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꼬막 해감 후 씻는 손질법 부터 맛있게 삶는(시간)찌는 방법
이마트에 마감시간대에 가면 꼬막을 저렴하게
살 수 있어서 가끔 사먹는데요, 꼬막이 생긴거
부터 요리가 쉬워보이지 않는데 생각보다
꼬막도 어렵지 않습니다. 해감부터 하고 씻고
삶기만 하면 되니까요! 겨울의 제철 해산물인
꼬막 맛있게 삶아서 비빔밥이나 무침 해먹으면
진짜 맛있는거 아시죠? 지금부터 알려드릴게요!
꼬막 맛있게 해감하는 방법
쫄깃한 식감의 겨울이 제철인 꼬막
맛나게 해감해볼게요!
구매한 꼬막을 물에 담군 후 사정없이
비벼서 불순물을 제거해줍니다.
한 2~3번 반복 해주고 난 후에 해감하면
꼬막들이 더 깨끗하게 해감 됩니다.
굵은소금 2~3스푼 넣어주고 거기다가
많이들 알려진 식초넣고 수저 담궈주기
뚜껑을 덮어주거나 검정비닐 봉지를
덮어주어 어둡게 해준 후 1시간 정도
해감시간을 주고 넉넉히 해감 해주세요!
꼬막 해감 후 씻는방법
적당한 시간을 주고 해감을 마친 꼬막은
다시 한 번더 씻어주어야 합니다.
해감 시 사용했던 굵은소금을 2스푼 정도
넣어주고 다시 한 번 사정없이 비벼주세요
어느정도 맑은물이 나올 때 쯤 세척을
마무리 해주시면 됩니다.
꼬막 맛있게
삶는방법 / 삶는시간
꼬막은 너무 오랜시간 동안 삶게되면
찔겨져서 진짜 못먹게 되기 때문에
시간설정을 잘 해주어야 하는것이 포인트!
씻은 꼬막이 들어갈만한 냄비를 준비 후
물을 먼저 끓여줍니다. 물이 팔팔 끓을 때쯤
소주잔 크기의 컵에 찬물을 준비 하셔서 부어
줍니다. 그 이후에 꼬막을 넣고 삶아주세요
삶는시간은 3분 정도로 설정 해주시는데
아주 약불로 해주시면 아주 잘 익은 꼬막을
보실 수 있습니다. 이 후 물에 씻지 마시고
채에 그냥 걸러주시는게 좋습니다.
자 이렇게 하면 맛있는 꼬막 손질 후
삶는법까지 알아봤습니다.
반찬걱정 되실 때 이렇게 한 번 해서
드셔보시면 완전 꿀 맛!
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